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Eric Lhomme à Puyrajoux pour ses merveilleux fromages de chèvres
Bertrand Fradin à Charmé pour ses shii-takés, une des dernières champignonnières de Charente
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Bottin Gourmand : guide des restaurants et hôtels de France.
Restaurants gastronomiques, Tables Gourmandes de Poitou-Charentes
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GUIDE CHAMPERARD - MARC DE CHAMPERARD - GUIDE GASTRONOMIQUE - RESTAURANT
Maitres Restaurateurs de France
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Quelques autres fournisseurs directs : La Rochelle Distribution nous assure un arrivage régulier de poissons et crustacés les plus frais possible, Les Salaisons Pyrénéennes pour les jambons et pièces sèches des porcs « cul Noir de Bigorre », Monsieur Guillebeau pour ses pigeonneaux de Vendée, La sélection est toujours difficile quand la qualité est là, mais le mieux est encore de gouter………