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Formule Déjeuner
Pour un déjeuner simple, rapide et raffiné, uniquement le midi en semaine,
découvrez notre formule sur ardoise à 23,25 €
(entrée, plat, dessert, vin et café compris)
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Les enfants sont également les bienvenus,
un menu « découverte gustative » est à leur disposition
à 16 euro : entrée, plat, dessert, boisson comprise.
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Tous nos plats sont fabriqués sur place à partir de produits frais,
c’est pourquoi les achats sont effectués chez des fournisseurs locaux,
des professionnels du poisson, de la volaille, des maraîchers …
….bref des professionnels des produits régionaux pour la plupart.
…Ces mêmes produits sont ensuite travaillés pour une bonne mise en oeuvre
par des ouvriers tous qualifiés, tous passionnés par leur travail et amoureux des beaux produits.
Ainsi, merci de comprendre et de respecter le temps nécessaire à chaque préparation.
Le restaurant est fermé le lundi toute la journée, le mercredi soir et le dimanche soir
La Carte
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Entrées
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6 huîtres spéciales Yves Papin16,00 €
Brochette de Saint Jacques à la citronnelle et crème de Cognac 29,00 €
Escalope de foie gras poêlé aux fruits du moment, sucs de balsamique 31,00 €
Lasagne de langoustines à la crème citronnée 29,00 €
Grosse salade de légumes, Saint Jacques, Homard et Langoustines 33,00 €
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Poissons
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Tranche de thon rouge en cocotte et fondue de tomate aux herbes 28,00 €
Filet de Cabillaud à la plancha, réduction de vin à l’échalote 24,00 €
Turbot poêlé dans un beurre de noisette, cèpes sautés 32,00 €
Bar de ligne à la fleur de sel et jus de veau 32,00 €
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Viandes
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Toutes nos viandes de bœuf sont certifiées de pure race Limousine
Wok de canard et légumes aux épices 24,00 €
Noisette d’agneau du Poitou farcie au thym, jambon cul noir et parmesan 29,00 €
Ris de veau à l’échalote et flambés au cognac & épinards 32,00 €
Filet de bœuf façon Rossini 34,00 €
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Fromages
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Plateau de fromages affinés 10,00 €
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Desserts
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Poêlée de fruits de saison et sorbet citron vert 9,00 €
Fine tarte aux pommes, beurre aux agrumes sorbet pomelos 10,00 €
Terrine de Pommes au cognac et pain d’épices 12,00 €
Sabayon de fruits de saison au Cognac 12,00 €
Assiette Gourmande 15,00 €
Les Menus
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MENU CABANE BAMBOU A 29,50 €
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Prix nets boissons non comprises
Œuf mollet aux champignons, émulsion au café
Ou
Gaspacho de petits pois, poêlée de chipirons aux noisettes
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Tarte fine aux rougets, tuile au parmesan et beurre au yuzu
Ou
Parmentier de canard, purée de févettes au piment d’Espelette
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Rocher praliné et tuile au grué de cacao
Ou
Tarte Tatin revisitée
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MENU DE L’ANGUIENNE A 38,80 EURO
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SAVEURS REGIONALES
Prix nets boissons non comprises
Mise en bouche
Pressé de foie gras mi- cuit au cognac & aux cèpes, pain aux fruits secs, tombée d’oignons acidulée
Ou
Risotto à l’encre de seiche et langoustines poêlées
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Filet de Cabillaud neige de pommes de terre & salade d’épinards
Ou
Noisette de veau de Chalais, légumes anciens au sautoir
Ou
Carré d’agneau du Poitou, pommes Darphin, sauce vierge
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Sélection de fromages à choisir sur le chariot
ou
Pré dessert
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A choisir en début de repas
Tour au citron
Ou
Entremet pyramidal chocolat et pommes rôties au thym
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MENU DE LA CIGOGNE A 51 EURO
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Prix nets boissons non comprises
Mise en bouche du moment
Duo de foie gras mi- cuit au cognac et poêlé aux poires
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Crème de topinambour, truffes et saint jacques grillées au beurre d’amandes
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Cassolette de Homard, légumes cuits à la crème de gingembre
Ou
Filet de bœuf du Limousin farci au bleu
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Chariot de fromages affinés
Ou
Croustillant de Brie, salade de saison au Balsamique
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A choisir en début de repas
Craquelin et crème à la vanille, sorbet passion, billes passion
Ou
Coulant au chocolat cœur aux fruits rouges
Menu de Groupe
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Proposition de menu de groupe
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*Tables dressées sous les marronniers par beau temps
Nous vous proposons notre menu de groupe à 55 euro (apéritif, entrée, plat, fromage, dessert, vin blanc et rouge et café).
Menu identique pour tous.
Selon l’événement du jour nous pouvons vous proposer un gâteau d'anniversaire à votre goût, il sera décoré et présenté en salle puis dressage à l'assiette en cuisine.
En ce qui concerne l'apéritif, nous vous proposons un cocktail pétillant à base de cognac, un pineau, un kir ou tout autre apéritif de votre choix, accompagné de 3 à 4 toasts.
Je vous associerai un vin blanc sur votre entrée (en fonction de votre sélection de plat) et un vin rouge sur le reste du repas.
La salle sous le rocher peut vous être entièrement réservée, si le temps ne permet pas de dresser à l’extérieur. Par ailleurs, vous avez la possibilité de décorer la table à votre goût, en sachant que le linge est blanc et les couleurs de cette salle sont rouge (pour les housses de chaises) et blanc.
Nous sommes, bien entendu, à votre disposition pour tout renseignement complémentaire, n'hésitez pas à nous contacter pour vos réunions de famille.
Le restaurant
La Cigogne maison crée en 1901 dans d’anciennes carrières de pierres, transformées ensuite en champignonnières, à l’enseigne « La Cabane Bambou » jusqu’en 1969.
Le chef Erick Boux et son équipe me sollicite afin de vous demander de les aider.
En effet, tous nos plats sont fabriqués sur place, ainsi les achats sont effectués chez des fournisseurs locaux, des professionnels du poisson, de la volaille … bref des professionnels des produits régionaux pour la plupart.
….Ces mêmes produits sont ensuite travaillés pour une bonne mise en œuvre par des ouvriers tous qualifiés, tous passionnés par leur travail et amoureux des beaux produits.
Ne cherchant qu’à VOUS faire plaisir et VOUS satisfaire !
Dès lors, nous vous demandons de nous aider à respecter ces produits, ces hommes et ces outils en nous donnant le temps de faire correctement les choses,
en prenant le temps de déguster,
en respectant tout le travail qui a été effectué en amont par des professionnels à votre service.
Il est facile de pointer la « mal bouffe », mais il est encore plus compliqué et humble de valoriser les beaux produits, de mettre en avant tout notre savoir faire et ce qui fait la richesse de notre région et de notre pays.
Ainsi, merci de comprendre et de respectez le temps nécessaire à chaque préparation.
Sandrine, Erick Boux & leur équipe vous remercient de votre présence & vous souhaitent un excellent repas.
